Făină de grâu, apă şi uneori ouă. Atât de simplu. Nu există ingrediente secrete. Și cu toate astea, numai unele paste sunt cu adevărat bune, atât de bune încât le poţi mânca goale, cu un dram de busuioc şi-o linguriţă de ulei de măsline. Pentru că pastele ies bune dacă sunt fierte în apă destulă, suficient cât să fie pătrunse fără să fie prea moi sau lipicioase, cu sosuri sau ingrediente puţine, dar gustoase.
Puţini dintre români ştiu, de exemplu, că adevăratele paste carbonara nu conţini nici un gram de smântână. Sau că sosul din cele bolognese rebuie fiert în jur de patru ore.
Orașul cere părerea ta. E foarte ușor să te înregistrezi.